Je n’avais pas de thermomètre adéquat (j’ai utilisé le frontal de mon fils 🤣) mais le résultat était juste spectaculaire !!! Merci beaucoup pour votre réponse, Bonsoir ,justement j’étais entrain de créer des tableaux avec diverses dimensions . Les mousses sont super bonnes quoique un peu plus fermes que les tiennes. Bonjour,il faut que tu multiplies chaque ingrédients par 1,68 .J’ai fait la conversion ici https://www.deleze.name/antoinette/Recettes/calculs/cyl-paral.php Bon courage, Bonjour Rachida tout rabort bravo pour la vidéo et pour le calcule des quantités pour chaque moule différent c’est génial se travail Bonjour quel quantité d’agar agar peu ton utilité pour chaque mousse svp . Bonsoir ,oui tout à fait. Faut il les peser entier avec les coquilles ?ou œufs sans coquille ? Certainement les tiennes sont du 200 blooms. Merci pour ce beau gâteau. 15 min. Merci beaucoup, je le refais demain 😁 On ne reste pas sur un echec ! Merci bonne soirée. Pour le blanc ,chez cacao barry ,tu as le Zéphyr et chez valrhona tu as le chocolat Ivoire . Bonjour virginie ,sois la bienvenue ! Merci beaucoup !! Bisous, Allahi selmek ma belle! Bon week-end ,tu me diras comment ça a été. Bon courage ,tu me diras si ça a été . il y a-t-il une manière particulière de la faire. A la place de la gelatine . Mercii beaucoup pour votre retour . Peut on utiliser le glaçage tout de suite sans le mettre au frais la veille ? Tu peux voir sa recette https://gateauetcuisinerachida.com/recette-du-praline-maison-inratable-pour-vos-patisseries/ et il y a aussi la recette en vidéo . Joyeux anniversaire à elle .Merci et tu me diras comment c’etait si tu peux . Donc pour une feuille c’est 0,7 g si tu veux essayer . Bonjour , tu dois bien serrer le moule une fois que tu as placé le biscuit pour qu’il n’y ai pas d’espace entre le biscuit et le rhodoid. Je t’embrasse et à bientôt j’espère . Pour conserver l'annotation de cette recette, vous devez également la sauver dans votre carnet. Bonjour, j’ai des feuille de gélatine de 3 gr 150 bloom combien dois je mettre de feuille pour le chocolat blanc et au lait ? Si vous aimez le chocolat elle est pour vous. 2 feuilles de gélatine. Tres bon gâteaux mon mari a beaucoup aimer il était vraiment excellent merci. faire le bavarois au chocolat noir , mettre 3 feuilles de gélatine dans l’eau froide. Sinon tu ne feras pas la dernière mousse et tu auras un 2 chocolats . Accepter Lire la suite. La recette a l’air topissime Je voulais vous faire un retour sur mon expérience avec cette recette. Normalement avec le calcul donnée ça devrait rentrer ,c’est bizarre. Tu dois le laisser revenir à température au réfrigérateur 4 à 6 heures ou 2 h à température ambiante . Bonsoir,si tu as fait un montage à l’endroit ,il faut juste mettre le rhodoïd sur les cotés et poser le biscuit. Bon courage. Tu peux utiliser de la gélatine de poisson qui est très bien . Merci d’avance. Cordialement. Bonjour, c’est encore moi je suis désolée de vous embêtez mais j’ai une petite question. Bonjour,merci pour le retour et je suis contente qu’il vous ait plu .Pour avoir un démoulage propre et net et pouvoir le glacer ,c’est obligatoire de le congeler .Si tu ne veux pas le glacer ,en le laissant une nuit au réfrigérateur les mousses vont tenir pour le démouler .Il faut bien faire attention quand tu vas démouler . il faut que je teste cette recette et vite ! Le procédé est identique à la préparation de la mousse au chocolat noir et lait . J’ai un peu peur que le glaçage queute tout mon gâteau.. Bonjour,non n’ayez crainte ,une fois le glaçage coulé ,laissez le au réfrigérateur pour dégeler lentement. Je sais pas si ça a été,vous avez pu le réaliser ? Bonnes fêtes à toi et ceux qui t’entourent. Bon courage et si tu ne comprends pas un truc ,fais le moi savoir . La feuilletine ,tu peux la remplacer par des crêpes gavotte ,que tu trouves au rayon biscuit en supermarché. Si vous ne voulez pas que le biscuit se voit au démoulage ,le faire plus petit que le cercle de 2 cm. Mélanger puis verser le beurre fondu. Bonne journée également . J’ai deux petites questions : Elle est facile à réaliser, elle demande juste un peu de temps ! Fais exactement comme je procède ,c’est à dire verser une légère couche de glaçage avant de démouler . Si tu as besoin de conseils n’hésite pas .Bonne nuit, Bonjour Rachida, Pendant ce temps, faire tremper une feuille de gélatine 5 minutes dans de l'eau froide puis l'égoutter. Recette Gâteau 3 chocolats et son croustillant. Cela vous servira sur n’importe quelle autre recette . Mercii beaucoup de partager ton expérience ,ça pourra en aider d’autres . Bonjour ,ok tu me diras comment ça a été . Je viens de le tester, c’était une 1ère pour ce type de gâteau… Recette suivi à la lettre et c’était une réussite… Tout le monde à adoré. Tu dois te fier aussi à sa texture avant de le couler .Si tu as fait tout ça et tu as toujours un mauvais résultat ,baisse un peu ta gélatine ,mets en que 4 feuilles. En version moelleux ou fondant, nos gâteaux et entremets 3 chocolats sauront charmer les papilles de vos invités; -) Découvrez nos meilleures recettes Je lui souhaite un joyeux anniversaire d’avance .Oui tu peux commencer lundi matin .Fais ton biscuits et le croustillant . Ne craint rien ,il est très facile à réaliser et c’est le dessert qui a été le plus testé. 1 Faire blanchir les jaunes et le sucre. Bonjour ,oui tout à fait ,tu peux le garder jusqu’à un mois au congélateur bien filmé une fois qu’il aura durci.Tu le glaceras et décoreras le jour J ou la veille. Préchauffez votre four à Th.6 (180°C) Versez 150 ml de crème fleurette dans un saladier, 150 ml dans un autre et placez-les au réfrigérateur. Cordialement. bonjour, je fait l’anniversaire de ma fille ce Week end et j’ai opté pour votre gateau qui donne envie. C’est la première fois qu’on me signale ce genre de soucis .Pour le choc avec le glaçage ,je ne pense pas car tant que le glaçage est à moins de 35° ,il ne risque pas de faire fondre les mousses. Merci de votre réponse. Je vous remercie par avance pour votre réponse. Verse le au centre et remue ton cercle pour faire atteindre le glaçage jusqu’au bord. Merci pour cette recette top. Moi je vous ai mis exactement le calcul comme il m’est sorti . David. Le seul souci c’est au démoulage je me suis aperçue que la mousse au chocolat noir avait coulé sur le biscuit du coup à l’œil on ne voit pas très bien le biscuit. Tu peux remarquer que la mousse chocolat noir en contient le moins car le chocolat noir est riche en cacao . Avec cette dose j’avais glacé une buche et avec le reste j’ai glacé le dessus de l’entremets. Ce sont le blanc et le jaune ensemble c’est sa ? En tant que patissière passionée, j’avais envie de faire un joli entremet que je n’ai pas encore réaliser. Votre gâteau a la mousse aux 3 chocolats et trop beaux je souhaite le réaliser pour l’anniversaire de ma petite fille. Elles tiennent plus vite donc ça me va. Merci pour cette super recette 💕, Trop degue tout à couler dans le congelo par en-dessous, Bonjour, je souhaite faire ce gâteau pour mon beau père. Mélangez du chocolat blanc, du chocolat au lait et du chocolat noir en un seul et même dessert! Ça a été un très grand succès. Peut on faire ce gateau a l’avance et le congeler si oui combien de jours svp Tu peux l’acheter chez cookshop en ligne ,zodio ,le meilleur du chef ,décorelief ,gdetou etc…surement même dans les supermarché . J’ai fait ce gâteau pour l’anniversaire de mon loulou et tout le monde a ADORE !!! Mon moule fait 22 cm sur 8 de haut je peux prendre la liste du 22cm sur 7 de hauteur ? Bonjour j’ai déjà fait le gâteau le week-end dernier c’était un délice ! 50 g de farine 4 oeufs 80 g de sucre 40 g de cacao 140 g de chocolat noir pâtissier 140 g de chocolat au lait 140 g de chocolat blanc 75 g de crème fraiche liquide bien froide Préparation de la recette Gâteau 3 chocolats facile étape par étape : Bonjour, alors je pense que c’est au niveau du sirop que j’ai foirer.. Quand je l’ai retirer il bouillais déjà depuis quelques minutes 😱 Bonjour béa ,bravo tu peux souffler maintenant que tu as fini et épaté tout le monde . Le papier sulfurisé va se tremper ou se froisser ,je pense pas que cela fonctionnera . Copyright @ 2019 Gâteau et cuisine Rachida, Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Il reste très bien au réfrigérateur même plus de 12 h . Bon je ne savais pas s’il fallait ou non le sortir du congélateur avant donc dans le doute on ne l’a pas fait et aucun regret parce qu’on s’est régalé ! Bonsoir ,joyeux anniversaire pour ton mari ,je suis contente que tu aies pu lui faire son gâteau d’anniversaire et surtout que ça lui a plu. Pour un 23cm et 7 de haut, c’est pour combien de personnes? Joyeux noël et bonne fête de nouvel an. J’ai suivi les étapes, mais il été très epais avanr de le couler et une fois couler aussi du coup ^^ j’ai du étaler à la spatule mais on a pu remarquer les traces pas très jolies ðŸ˜. bonsoir merci beaucoup , le lien me dit qu il y a des erreur , donc ci je comprend bien tu a marquer 2 oeuf en 1 er je devrai mettre 3.36 en oeuf alors ? Bonjour Rachida, j’ai une question. bonjour Rachida, 1000 merci pour tes partages.Super recette que j’ai fait samedi soir tout le monde a étè bluffé aussi bien sur la présentation que sur la finesse.EXELLENT…. Il a été congelé pendant plus de 8h et la mousse au chocolat blanc à la texture d’une mousse prête à manger. Oui il faut ne jamais rester sur un échec et ce n’est que comme ça qu’on s’améliore et on rectifie les erreurs . Car je n’ai qu’un petit congélateur qui est bien rempli Bonne soirée . sa ressemble a quoi? Je n’ai rencontré aucune difficulté au montage, demoulage ou au glaçage grâce aux explications très détaillées. Bonjour Merci pour cette recette ; pouvez vous m’indiquer la recette de votre praliné svp? Hyper léger ! Bonjour ,la pâte à sucre ne se mets pas sur un entremet,elle va fondre. par Alltagtricks le 18 mai 2020 dans Recettes. Grande surface ou magasin spécialisé ? Bon courage. Bonjour je ne vois pas la recette du glaçage est possible de l’avoir svp. 3/ LA PRÉPARATION DES MOUSSES :      Â, Commencez par préparer le cercle avec le rhodoïd et placer dedans le biscuit avec le croustillant praliné. Si non par quoi peut on le remplacer pour « finir »le gâteau ? Un grand merci pour ce partage, Bonjour didier ,mercii beaucoup pour ton retour ,je suis bien contente que tu sois satisfait du résultat. Ta crème doit être très froide .Monte la souple comme une crème à raser . Bonjour ,oui j’ai mis pour des moules carré tout en bas de l’article . Bonsoir cécilia, non le pralin c’est pas la même chose ,le praliné est le résultat du pralin mixé est devenu liquide .Tu peux le faire seule ,la recette est sur le blog ou tu peux le remplacer par une pâte à tartiner comme le nutella fort en noisettes. Temps total 15h. Je fais la moitié et le reste je le congèle pour une autre fois pour glacer des petits entremets ou faire un glaçage marbré. Vous me direz comment ça a été ,merci ; Cette recette est pour combien de personnes? Elles tenaient bien ? Bon appétit !!! un dessert très léger et apprécié pour mon retour de vacance. Ton moule c’est un cercle sans fond ? pour le glaçage j’ai vu que vous aviez mit une autre recette facile mais dans celle ci il n’y’a pas de cacao c’est normal? Je me lance à la réaliser pr l’anniversaire de mon chéri ce mercredi. Bonjour ma belle ,mercii beaucoup .Je te souhaite de réaliser un super bel entremets pour ton chéri. Bonne journée, Merci de votre réponse bonne journée 😉. Les mousses étaient très légères ! Tu me diras et si tu veux poser d’autres questions n’hésites pas. Si malgré qu’il était bien solide ,il n’a pas tenu, ça veut dire qu’il ne s’est pas congelé rapidement et il a fait du givre ,donc ça a fondu à la décongélation. Là je vais préparer cet entremet en buche avec un insert framboise et pistache, une buche de 30cm,je vais me baser sur les proportions d’un moule de 18 x7 . Merci.Je suis une grande novice en pâtisserie et j’ai réussi l’entremet. Merci pour vos conseils et votre rapidité pour la réponse. Tu trouveras chez eux tous les chocolats noir ,au lait et blanc . Il était très joli, bien brillant, c’était mon 1er. Si tu veux des mousses plus solide ,il suffit de laisser le chocolat être tiède. Bonsoir ,je suis vraiment désolée pour ce qui est arrivé à ton entremets .Tu as utilisé la bonne quantité de gélatine ? Bonne soirée. 2/ Bien mélanger et rajouter la feuilletine ; mélanger et étaler sur le biscuit. Merci pour votre réponse. Bavarois 3 chocolats, une recette de la catégorie Desserts & Confiseries. Comme vous travaillez ces 3 jours avant le dimanche ,est-ce que vous ne pouvez pas le préparer ce soir en entier puis le laisser au congélateur ? merxi pour le partage! Sa températture doit être de 42° ou un peu moins. Bon courage ,tu me diras ,j’espère que ça sera une belle réussite .Bonne soirée. j’ai juste peur que quand je vais mélanger chantilly et chocolat ça devienne très liquide comme j’ai pu le voir dans certains commentaires… je crois les doigts ! Coût de tous les ingrédients de la recette en 2020 : 6,75 euros Ingrédients pour un cercle de 22 cm de diamètre et 6 cm de hauteur : Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr Journée de confinement. Tu le sors du congélateur, tu le glaces si tu as choisi de le glacer puis tu le laisse au réfrigérateur se décongeler lentement. Tu à la recette sur le blog https://gateauetcuisinerachida.com/creme-chantilly-au-mascarpone-inratable/ Bonne année. Replacez le bavarois au réfrigérateur pendant environ 3 heures. Merci d’avance. Dis moi et je te calculerais . Bonjour, oui exactement c’est pareil gélatine porcine, bovine ou de poisson il faut même la même quantité. Découvrez la recette de Bavarois 3 chocolats à faire en 40 minutes. Ingrédients pour le Bavarois au trois mousses : Pour les mousses : 90 g de chocolat noir; 90 g de chocolat au lait; 90 g de chocolat blanc; 3 jaunes d’œuf; 30 cl de lait; 45 cl de crème entière liquide; 30 g de sucre semoule; 4,5 feuilles de gélatine — >Tout ces ingrédients sont devisé par 3 pour les 3 mousses au chocolat. Bonjour , j’ai réaliser vôtre 3 chocolat et j’aimerais savoir parce que du coup j’ai fait le gâteau dans un moule mais sans le papier que vous avez mis autour de votre gâteau , du coup j’aimerais savoir si on glaçage risque de couler sur les coter ou pas ? Niquel Gâteau aux 3 chocolats au Thermomix – Ingrédients : Le bavarois chocolat noir,150 g chocolat noir,3 jaunes d'œufs,45 g de sucre glace,40 cl de crème liquide entière Le bavarois chocolat au lait. Bonne dégustation. Bonne journée . Mais faut il obligatoirement avoir un congélateur ou est-ce le frigo peut faire l’affaire svp? Bon courage. Merci beaucoup pour cette recette que j’ai effectué hier et qui a beaucoup plu. Pour ton moule d’après le calcul que j’ai fait ,multiplie chaque ingrédients par 0,56 . Bonne journée. Pour glacer ,fie toi à sa texture . 17 sept. 2019 - Voici la recette du bavarois aux 3 chocolats a , un délicieux entremet facile et simple à faire, à base d’une génoise au cacao une mousse au chocolat noir, une mousse au chocolat au lait et une mousse au chocolat blanc. Bonne journée, Bonsoir Faire fondre au bain-marie le chocolat noir puis ajouter délicatement 1/3 de la chantilly pour assouplir. Pourriez vous me dire comment je peux calculer la quantité des ingrédients ?? Un délice. Bonsoir ,je suis désolée du retard ,tu as certainement déjà fait ton entremets. Coucou ,je t’ai répondu sur ton autre message ,tu l’as reçu ? Mon fils étant fan de dinosaures, j’aimerais lui faire une décoration sur ce thème, et du coup pour faire le sol j’utiliserai de la pâte sucre verte. Incorporer ensuite 1/3 de la crème fouettée avec une spatule. Mon glaçage s’est mal étalé car trop epais que dois je faire la prochaine fois ? Bonne journée, Rachida franchement vous êtes la meilleure, j’ai préparé pas mal de vos re7 j’ai rien a dire c’est des tueries merci beaucoup pour le partage . Bonjour, si j’utilise du Rhodoid, pas une obligation de le congeler ??? Voici la recette du bavarois aux 3 chocolats a , un délicieux entremet facile et simple à faire, à base d’une génoise au cacao une mousse au chocolat noir, une mousse au … Pour une 1ere je suis contente même si je n’avais pas tout ce qu’il faut (pas de chocolat au lait dans le magasin, pas de rhidoide mais du papier de cuisson et un congelé trop petit ) C’est pour l’anniversaire de mon chéri aujourd’hui 😁. Puisque le chocolat est assez chaud il faut verser en 3 fois sur la crème et en mélangeant tu vois si ça se liquéfie trop ,attend un peu avant d’ajouter le reste.Ceci dit les mousses sont semi liquide pas comme une mousse à manger de suite à la cuillère,regarde la vidéo. J’espère que tu n’auras plus ce soucis. Bavarois au chocolat. Bonne fête de fin d’année . Voici la recette du bavarois aux 3 chocolats avec Thermomix, un délicieux entremet facile et simple à faire, à base d’une génoise au cacao une mousse au chocolat noir, une mousse au chocolat au lait et une mousse au chocolat blanc. } Monter la crème fleurette en chantilly après avoir préalablement mis le saladier et les fouets au congélateur quelques minutes. Niveau moyen. Bonjour ,oui vous pouvez mais il faudrait connaitre sa capacité en ml pour pouvoir adapter les ingrédients à votre moule .Est -ce que ce n’est pas indiqué ? Je le met au frais après ? Mais comment être certain que lorsqu’on enlève le rhodoïd, le glaçage ne s’arrache pas ? Je le fais aussi avec ce chocolat quand je veux que la mousse soit moins forte en bouche en cacao. Le bavarois chocolat blanc. Bonjour, Tu me diras comment c’était .Bonne soirée. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Monter la crème liquide (entière ou demi-écrémé) comment travailler la gélatine eau froide,chaude,tiède. MICHEL31, Enregistrer mes données sur ce site pour la prochaine fois que je commenterai. Bonsoir armande ,tu as fait un très bon choix d’entremets ,ton chéri sera ravi .